Pour 2 personnes

• 1 avocat
• 1 tasse de chou-fleur
• 2 patates
• 4 carottes
• 4 tiges de rhubarbe
• 1 tasse de pousse (luzerne ou pousse de radis)
• Huile d’olive
• 2 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de cari

Étapes

1. Préchauffer le four à 350°F
2. Couper les légumes et les étendre sur une plaque à biscuit (sauf l’avocat)
3. Badigeonner d’huile d’olive
4. Assaisonner le chou-fleur avec le cari et les carottes avec le miel
5. Mettre au four 50 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits
6. Couper l’avocat en lanières
7. Placer tous les ingrédients dans un bol et déguster 🙂