Donne 3 portions

• 1 tasse de quinoa
• 2 tasses d’eau
• 1 oignon
• 1 c. à soupe de gingembre frais
• 1 poivron vert
• 4 carottes râpées
• 1/2 tasse d’haricots verts coupés
• 1/2 tasse d’edamames
• 2 feuilles de chou kale
• Huile d’olive

Pour la sauce:

• 1/4 de tasse de miel
• 1/4 de tasse de sauce hoisin
• 1/3 de tasse de sauce soya

Étapes:

1. Rincer le quinoa et le cuire dans l’eau.
2. Couper les légumes en petits morceaux.
3. Dans un poêlon, mettre de l’huile d’olive et y faire revenir les oignons et le gingembre 5 minutes.
4. Ajouter les autres légumes (piment, carottes, haricots verts) et laisser revenir 7 minutes.
5. Ajouter les edamames et le chou kale.
6. Laisser cuire quelques minutes.
7. Mélanger les ingrédients pour la sauce.
8. Dans le poêlon contenant les légumes, ajouter le quinoa et la sauce.
9. Brasser et laisser mijoter 2 minutes.
10. Déguster 🙂