Orzo au ricotta

orzo

Pour 3 portions

  • 1 tasse d’orzo
  • 200 gr. de ricotta
  • 1 brocoli
  • 12 tomates cerises
  • 2 tasses d’épinards
  • 1 c. à soupe d’huile de coco
  • Sel
  • Eau

Étapes

  1. Porter l’eau et le sel à ébullition
  2. Ajouter l’orzo et laisser cuire environ 15 minutes
  3. Couper les brocolis en petits bouquets et les faire cuire dans un chaudron d’eau
  4. Couper les tomates cerises en quatre
  5. Lorsque l’orzo est cuit, vider l’eau et bien rincer l’orzo
  6. Mettre l’huile de coco dans le chaudron et y ajouter l’orzo cuit ainsi que le ricotta
  7. Mettre sur feu doux pour que le ricotta se mélange bien
  8. Ajouter les brocolis et les épinards
  9. Lorsque les épinards semblent fondus, ajouter les tomates
  10. Mélanger et servir!

Salade d’orzo avec pesto d’épinard et de petits pois

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Pour 2 personnes

  • ½ tasse d’épinards décongelés
  • ¼ de tasse de petit pois verts décongelés
  • Huile de tournesol
  • ¼ de tasse de levure alimentaire
  • ½ tasse d’orzo
  • ¼ de tasse de bocconcinis
  • 10 tomates cerises

Étapes

  1. Faire le pesto
    1. Dans un robot culinaire mettre les épinards décongelés, les petits pois vert et la levure alimentaire.
    2. Démarrer le robot et ajouter de l’huile de tournesol jusqu’à ce que la texture ressemble à celle du pesto.
  2. Cuire l’orzo de la même manière qu’on cuit les spaghettis
  3. Lorsque l’orzo est cuit, vider l’eau et ajouter le pesto dans le chaudron
  4. Bien mélanger
  5. Déposer dans deux bols
  6. Ajouter les tomates cerises et les bocconcinis