Bol du Dragon

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Voici une excellente idée pour passer vos légumes!

Pour 4 portions

  • 1 tasse de quinoa
  • 2 tasses de patates coupées en cubes
  • 4 carottes coupées en fines tranches
  • 1 gros zucchini
  • 2 c. à soupe de cari
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • sel
  • huile d’olive

Vous pouvez ajouter d’autres légumes!!

Pour la sauce:

  • 1/4 de tasse de sirop d’érable
  • 4 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 c. à soupe de levure alimentaire

Étapes:

  1. Cuire le quinoa tel qu’indiqué sur l’emballage
  2. Couper les patates et les cuire dans un chaudron d’eau
  3. Couper les carottes et les cuire dans un poêlon avec de l’huile
  4. Couper le zucchini et le faire griller dans un poêlon avec de l’huile
  5. Lorsque les patates sont cuites, égoutter et ajouter le cari
  6. Lorsque les carottes sont cuites, déglacer avec le vinaigre balsamique
  7. Lorsque les zucchinis sont grillés, ajouter un peu de sel
  8. Monter les bols
  9. Mélanger tous les ingrédients pour la sauce et servir à côté du bol

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