Sauté de légumes, sauce miso et érable

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Pour 4 portions

  • 2 tasses de chou vert
  • 4 carottes
  • 1 tasse de pois mange tout
  • 1 gros zucchini
  • 1 tasse de riz
  • Huile d’olive

Pour la sauce:

J’ai eu bien de la difficulté à faire cette sauce. J’ai ajouté de l’eau plusieurs fois et de la fécule de maïs pour avoir la consistance que je voulais . Donc, les quantités d’eau et de fécule de maïs sont des approximations. Vous pourrez ajuster à votre goût, en y ajoutant plus ou moins d’eau.

  • 6 c. à soupe de sirop d’érable
  • 3 c. à soupe de miso
  • environ 1 tasse d’eau
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs

Étapes:

  1. Couper les légumes
  2. Cuire le riz
  3. Faire revenir les légumes dans l’huile
  4. Préparer la sauce:
    1. Dans un petit chaudron mettre le sirop d’érable, le miso et un peu d’eau pour bien diluer.
    2. Faire bouillir à feu moyen et épaissir avec de la fécule de maïs préalablement diluer dans un peu d’eau.
    3. Ajouter de l’eau et gouter pour vérifier si le goût vous convient.
    4. Ajuster au besoin
  5. Servir dans des bols avec le riz au fond et les légumes par-dessus
  6. Ajouter de la sauce au goût

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