Spaghetti au pesto à la fleur d’ail et légumes du Québec

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Pour 2 portions

  • 180 gr. de pâtes alimentaires (j’ai utilisé les spaghettis aux haricots noirs que l’on peut trouver dans les épiceries santés du type: Avril, La carotte joyeuse, Aliments Laurier)
  • 1 tasse de chou vert
  • 1/2 tasse de salade verte
  • 1/2 tasse de carottes coupées en tranches
  • 3/4 de tasse de zucchini coupés en morceaux
  • 1/2 piment vert
  • 1/4 de tasse de persil frais
  • 1/3 de tasse de crème Belsoy
  • Huile d’olive

Pour le pesto à la fleur d’ail:

  • 5 tiges de fleurs d’ail
  • 1 tasse d’huile de canola
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • un peu de persil frais

Étapes:

  1. Cuire les spaghettis
  2. Couper les légumes en morceaux
  3. Préparer le pesto
    1. Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu’à homogénéité.
  4. Lorsque les pâtes sont cuites, égoutter et réserver
  5. Faire sauter les légumes dans l’huile d’olive
  6. Ajouter 2 c. soupe du pesto de fleurs d’ail
  7. Ajouter la crème Belsoy
  8. Déposer les pâtes dans des bols et ajouter le mélange de légumes et de pesto par-dessus

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