Pour 2 personnes

• 1 courgette
• 1/2 tasse de brocoli
• 1/2 tasse de pois mange-tout
• 1 oignon vert
• 1 tige de fleur d’ail
• coriandre au goût
• 1/2 tasse de riz blanc
• huile d’olive

Pour la sauce:

• 1/4 de tasse de beurre d’arachide croquant
• 1 c. à thé de bouillon de légumes
• 1 c. à thé de sauce soya
• 1 c. à soupe de cassonade
• jus de 1/2 lime
• eau selon la consistance voulue (environ 1 tasse)

Étapes:

1. Cuire le riz tel qu’indiqué sur l’emballage
2. Couper les légumes
3. Préparer la sauce dans un petit bol
4. Faire sauter les légumes dans l’huile
5. Lorsque le riz est prêt, déposer dans une assiette, ajouter les légumes puis la sauce
6. Ajouter de la coriandre au goût