Pour 4 portions

• 1 petite courge à spaghetti
• 1 piment rouge (ou autre couleur)
• 1 tasse d’edamames
• 4 branches de céleri
• Graines de sésame grillées
• 4 c. à soupe de sauce soya
• 4 c. à soupe de sirop d’érable
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Étapes

1. Couper la courge en 2 dans le sens de la longueur
2. Badigeonner d’huile d’olive et mettre du sel et du poivre
3. Cuire au four à 350°F environ 45 minutes
4. Lorsque la courge est prête, sortir du four et enlever la chair pour la mettre dans un grand bol
5. Laisser refroidir
6. Ajouter les légumes coupés et les edamames
7. Préparer la sauce dans un petit bol et incorporer à la salade
8. Saupoudrer de graines de sésame