Pour 4 personnes

• 1 tasse de riz brun
• 4 carottes
• 10 asperges
• 1 poivron rouge (ou autre couleur)
• 1 conserve de maïs en grain
• 1 ½ tasse de fromage mozzarella râpé
• 1c. à soupe d’huile de coco (ou autre huile, mais l’huile de coco donne un bon goût)

Étapes:

1. Préchauffer le four à 350°F
2. Cuire le riz tel qu’indiqué sur le sac
3. Couper les légumes en petits morceau
4. Faire fondre l’huile de coco dans un poêlon et y faire revenir les légumes
5. Dans un plat allant au four, placer le riz au fond et déposer les légumes par dessus.
6. Mettre le formage sur le dessus
7. Cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage commence à griller