Galettes betteraves, chocolat et noix de coco

12

Pour 12 galettes

  • ¾ tasse de gruau en poudre
  • ¼ tasse d’amande en poudre
  • ¼ tasse de noix de coco
  • * ¼ tasse de poudre de betteraves
  • ½ tasse de yogourt
  • 1 tasse de dattes fraîches
  • 1 œuf
  • 1 tasse de boisson de soya
  • 2  c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • Pépites de chocolat

*On peut acheter de la poudre de betteraves Inuliflora, mais je trouve que ça revient cher, donc je la fais moi-même avec des betteraves déshydratées (vous aurez donc besoin d’un déshydrateur si vous voulez faire la poudre vous même et d’un moulin à épices ou à café!).

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350°F
  2. Préparer la purée de dattes
    1. Déposer les dattes dans un chaudron et recouvrir d’eau
    2. Laisser bouillir 5 minutes
    3. Écraser les dattes afin de faire une purée (il se peut qu’il reste des morceaux de dattes mais c’est super bon)
    4. Laisser refroidir
  3. Préparer la poudre de betterave
    1. Couper 2 petite betteraves en fines tranches et les mettre dans l’eau bouillante quelques minutes
    2. Enlever les morceaux de l’eau et bien éponger
    3. Placer sur votre déshydrateur toute la nuit
    4. Passer les morceaux dans un petit moulin à épices ou à café afin d’obtenir une fine poudre
  4. Dans un grand bol, déposer la purée de dattes, le yogourt et l’œuf
  5. Mélanger
  6. Ajouter le bicarbonate de soude et la poudre à pâte
  7. Mélanger
  8. Ajouter la boisson de soya
  9. Ajouter le gruau en poudre, la poudre d’amandes, la noix de coco et la poudre de betteraves
  10. Mélanger
  11. Finalement, ajouter les pépites de chocolats
  12. Déposer la pâte sur une plaque à biscuit et mettre au four environ 30 minutes

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